Gastronomia e Enologia em pauta na Serra Catarinense
O colunista de gastronomia e enologia do jornal O Globo
Gastronomia e Enologia em pauta na Serra Catarinense.
O colunista de gastronomia e enologia do jornal O Globo, Pedro de Mello e Souza, está em Santa Catarina para conhecer os vinhos da Serra Catarinense. Nesse sentido, ele visita o estado a convite da Santur e com apoio da Secretaria de Turismo de São Joaquim.
Em outras palavras, no domingo, dia 26, Pedro participou de um almoço harmonizado na loja da Abreu Garcia, em Florianópolis. Assim também, a presidente da Santur, Flavia Didomenico, acompanhou a visita. O menu, criado por meio de uma parceria entre pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) e o programa de alimentação sustentável da UNESCO, contou com ingredientes exclusivos do bioma Mata Atlântica da região Serrana de Santa Catarina, como pinhão, goiaba-serrana, araçá, queijo, jabuticaba e uvaia.
Em primeiro lugar, o cardápio foi idealizado pela pesquisadora Fabiana Mortimer (IFSC) e pelos chefs Pedro Soares e Fabrício Kleis, que fazem parte do programa Cidade Criativa UNESCO/ONU de Gastronomia, título que Florianópolis recebeu em 2014. De acordo com Fabiana, o objetivo principal da ação é valorizar produtos locais ao desbravar a sociobiodiversidade da floresta.
No roteiro previsto, o jornalista visitou entre os dias 27 e 29/05 seis vinícolas da Serra: Abreu Garcia (Campo Belo do Sul), Thera (Bom Retiro), Villa Francioni, Vinhedos do Monte Agudo, Villagio Basseti e Leone di Venezia, em São Joaquim. Além das vinícolas, a ação contou com apoio do São Joaquim Park Hotel e dos restaurantes Pequeno Bosque, Tuchos Pizzaria, Churrascaria Schlichting e Rota 49.
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Fotos: Divulgação / Arquivo Pessoal
Fonte: Assessoria de Imprensa
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