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Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis

Dia do Vinho Chileno

Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis.

Há exatos 475 anos, em 4 de setembro de 1545, o militar Pedro de Valdívia escreveu uma carta ao Rei Carlos V, da Espanha, solicitando “videiras e vinhos para evangelizar o Chile”. A comunicação inspirou a criação do Dia do Vinho Chileno, celebrado no país andino com festas, degustações e promoções. 

Quase 5 séculos se passaram e os brancos, tintos e rosés da nação mais estreita da América Latina conquistaram o mundo. Principalmente o Brasil, um de seus principais mercados na atualidade. Em 2018 os rótulos chilenos corresponderam a 46% do total das importações brasileiras, o que equivale a 67 milhões de garrafas. 

Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis
Rótulos raros e exclusivos em degustação da Importadora Vinhos Novo Chile

Assim também, reconhecido por seus tintos fáceis de beber, com muita cor e fruta. Além disso,  de brancos descomplicados, o país tem sua imagem renovada no mercado com a chegada de produtores com novas filosofias e estilos de vinificação. 

Vinícolas

São pequenas vinícolas que investem em modelos de produção mais livre e sustentável, valorizam terrois selvagens ou mesmo produzem a partir de videiras centenárias, que constituem um patrimônio vitivinícola até então desprezado.

“O resultado de tudo isso é um presente aos que apreciam bons vinhos: rótulos de altíssima qualidade, feitos em escala humana e que, verdadeiramente, refletem não somente a territorialidade dessas áreas produtivas, mas o que de melhor se pode fazer no Chile hoje”, comenta o brasileiro David Giacomini, diretor da Importadora Vinhos Novo Chile. 

Dia do Vinho Chileno
David Giacomini é o curador da Vinhos Novo Chile e proprietário da La Recova

Sua empresa, fundada em 2019, é responsável por uma curadoria criteriosa de vinícolas com essa visão de vanguarda. 

A seguir, conheça 8 vinícolas que representam a vanguarda do vinho chileno:

Vinícola Villalobos

Em primeiro lugar, em videiras centenárias que crescem e frutificam soltas no meio do mato, a Vinícola Villalobos se destaca pelo vinhedo mais próximo de seu estado natural, sem intervenção humana e colheita feita com escadas em cima das árvores. Para beber: Villalobos Carignan (92 pontos na escala Robert Parker e considerado um dos melhores varietais da uva pelo Guia Descorchados), Lobo Carménère e Zorrito Salvaje. 

Dia do Vinho Chileno
Colheita na Villalobos, com videiras criadas “soltas no mato”
Vinícola La Recova

Em segundo lugar, a La Recova fica na região mais fria do Vale de Casablanca e tem suas plantações em ladeiras empinadas de tirar o fôlego, com videiras separadas por apenas 80 cm. É o vinhedo de Sauvignon Blanc de maior densidade de plantação do Chile. Para beber: Avid Sauvignon Blanc (91 Pontos no Guia Best of Chile) e Obstinado Rosé Demi-sec.

Vinícola Laura Hartwig 

De fato, localizada no Valle de Colchagua, é uma das mais premiadas da atualidade.  Principalmente, para beber: todos os seus vinhos receberam pontuações acima de 90 em listas e guias. Atenção ao Laura (96 pontos no James Suckling e considerado um dos 100 melhores Vinhos do Chile pelo especialista), Laura Hartwig Edición de Familia (também no Top 100 James Suckling), Laluca Malbec e Laluca Merlot.

Laura Hartwig Edición de Família está no Top 100 de James Suckling
Vinícola Alchemy

De acordo com, Eleita a melhor vinícola de pequenas produções do Chile e detém o melhor Carménère no Catad´Or de Santiago. Então, para beber: Alchemy Gran Cuvee (93 pontos no guia James Suckling) e Parroné Syrah.

LEIA+: Como saber escolher um bom vinho na gastronomia. Para que serve o vinho na culinária

Vinícola OWM

Por exemplo, uma vinícola de pequeníssima produção. Assim, com colheita, desengace e vários outros processos feitos manualmente. Dessa forma, está localizada no Vale de Panamá, no Vale de Colchagua, local que possui um microclima que a diferencia dos demais vinhedos da mesma região..

Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis
Processos manuais e em escala humana na BOWINES

Vinícola BOWines (Best Origin Wines)

De acordo co, esta vinícola, ela possui um belíssimo trabalho de resgate de castas patrimoniais, trabalhando principalmente com videiras centenárias de Carignan da região do Maule e que sobreviveram anos sem manejo. Portanto, para beber: todos os seus vinhos são premiados, com destaque para o Carae (revelação da Guia Descorchados, 93 pontos no James Suckling, 90 Tim Atkin e 90 Robert Parker), Malcriado (blend de Cabernet Sauvignon e Carignan), Fillo Carignan e Fillo Malbec. 

Vinícola Erasmo  

Nesse sentido, esta vinícola é de propriedade do Conde Francesco Marone Cinzano, com tradição familiar no ramo da vitivinicultura e também responsável pelos Brunellos di Montalcino da grande Col d’Orcia. em outras palavras, no Maule, produz vinhos de tratamento orgânico e ao estilo do Velho Mundo.De fato, para beber: Erasmo 2019 (91 pontos James Suckling e destaque na lista dos Melhores Blends do Chile pelo Guia Descorchados), Erasmo Rosé de Mourvedre (Melhor Rosé do Chile pelo Guia Descorchados) e Erasmo Garnacha Alicante. 

Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis
Geada na Viña Trapi, terroir extremo em meio à Patagônia chilena
Vinícola Trapi 

Dessa forma,  localizada no Vale de Osorno, na Patagônia Chilena, produz vinhos frescos e elegantes em um dos territórios mais extremos e frios do país.

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Trapi Hand Made, considerado um dos 100 melhores vinhos do Chile pelo guia James Suckling

Bem como seu trabalho é artesanal: colheita e seleção dos cachos são manuais, uso de pisa pé e de leveduras selvagens, além de engarrafamento sem filtração. Portanto, para beber: Trapi Hand Made 2017 (91 pontos Tim Atkin e 93 pontos no Guia James Suckling, considerado um dos 100 melhores vinhos do Chile pelo crítico) e Pinot Noir Savage.

Vinícolas em escala humana inovam com produções sustentáveis
Chef Rodolfo Bracali – E-book Assessoria Gastronômica – Foto Divulgação

Foto: Vinho Chileno – Divulgação / Arquivo Pessoal

Fonte: Paula Theotonio
Assessora de Imprensa

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Rodolfo Bracali

Rodolfo Bracali , Chef Argentino e Assessor Gastronômico , Marketing de Conteúdos, Jornalista no portal egonoticias.com - Atualmente Mora em Belo Horizonte Minas Gerais. Tudo isso você pode acompanhar nos meus espaços na Web. CONTATO: WhatsApp +55 31- 99885-9387 - e-mail: rcb539@gmail.com site: https://chefrodolfobracali.com.br/ -

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