Chef do IL Campanario lança pratos mais saudáveis, funcionais e sustentáveis
O cardápio atual - que já possui diversas opções leves e naturais - receberá a cada três meses uma novidade.
IL Campanario Villaggio Resort – Para atender à demanda cada vez maior dos seus clientes por uma alimentação mais saudável, a gastronomia do hotel em Jurerê Internacional – formada pelos espaços Positano Diamond Bar by D’Vie, Restaurante La Fontana e Simple by The Pool (bar da piscina) – acaba de anunciar o calendário permanente de lançamentos de pratos que seguem esta tendência.
Os novos pratos serão exclusivos e criados pelo chef Rafael Campagnolo. Ele não abre mão de produtos selecionados, frescos e orgânicos.
“A ideia é oferecer uma comida funcional, que seja ao mesmo tempo muito saborosa e traga benefícios para a saúde. Vamos apostar, por exemplo, em ingredientes termogênicos, com muitas vitaminas e que auxiliem o sistema imunológico”, explica.
No lançamento, ocorrido na última segunda-feira, foi apresentado o prato Papillote de Salmão. O peixe é preparado ao forno (embrulhado). Acompanham legumes em siciliano, servido com tabule de quino real e castanha do Pará.
A Diretora de Conteúdo e Novos Negócios de Jurerê Internacional, Andrea Gusmão, explica que a ideia é ter também um cardápio sustentável, propositivo para toda a cadeia produtiva. “Priorizamos os pequenos produtores locais, que nos fornecem orgânicos e frutos do mar. Desta forma garantimos ao mesmo tempo pratos frescos e muito saborosos para os nossos clientes e ajudamos a fomentar a economia local”, explica.
O evento no IL Campanario Villaggio Resort contou com a participação da nutricionista e blogueira portuguesa Ana Bravo. Nutricionista recentemente premiada pelo governo de Portugal pelo seu trabalho voltado à saúde. A ação gastronômica no IL Campanario também marcou o Dia Mundial da Saúde, comemorado no dia 7 de abril.
Outra novidade que vem pela frente no IL Campanario é o lançamento da gastronomia de inverno, que promete muitas surpresas deliciosas para os dias de frio. Informações e reservas: www.ilcampanario.com.br / (48) 3261-6000.
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