Gastronomia

Lulas Recheadas o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi

Refinada e deliciosa, a lula recheada pode ser uma boa saída.

Lulas Recheadas o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi

Assim também, Lulas Recheadas quer mostrar para os seus amigos que o seu domínio na culinária japonesa vai além do Sushi? Refinada e deliciosa, a lula recheada pode ser uma boa saída.

Lulas Recheadas o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi
Lulas Recheadas – Foto Arquivo Pessoal do Chef Rodolfo Bracali

Antes de mais nada, vamos tomar nota dos ingredientes:

Ingredientes:

2 dentes de alho

12 lulas frescas

5 colheres de (sopa) de óleo;

 1 colher de (sopa) de salsinha

1 copo de vinho branco seco

Para o recheio:

3 anchovas em sal

2 dentes de alho

Os 12 tentáculos das lulas:

½ xícara de óleo

150 g de migalhas de pão

30 g de queijo parmesão ralado

Pimenta preta moída na hora a gosto

2 colheres se salsinha picada

Sal quantidade necessária

2 ovos

1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparação:


Em primeiro lugar:

Por exemplo, para a preparação das lulas recheadas, começar vaziando o saco delas, logo retirar a sua pele, e separá-los da cabeça.

Ao mesmo tempo, cortar a cabeça da lula ao nível dos olhos (jogar), remover o dente, pique os tentáculos, refogue em uma panela com 2 dentes de alho esmagado. Assim também, misturando com um pouco de vinho, adicione as anchovas, dessalgar antes e picar muito bem, cozinhar até as anchovas fiquem completamente dissolvidos.

Depois  disso, pique e coloque em um pouco de água morna a migalha de pão. Desde já, deixar de molho e, em seguida, escorrer bem, e levar na panela junto com pedaços de lulas, adicione salsa picada, e depois transferir tudo em uma tigela

Bem como,  adicione os outros ingredientes, os ovos inteiro, e o queijo e a salsinha, tempere com sal e pimenta e mexa até obter uma mistura lisa.

Em outras palavras, vamos precisar ter cuidado para o recheio!!

Por outro lado, coloque o recheio dentro de um saco de confeitar com bico liso e preencha cada ¾ lula, tome cuidado, porque se rompesse , corre o risco de estourar, fechar cada lula com um palito e depois acomodar ligeiramente o recheio.

Desde já, coloque agora dois dentes de alho no óleo e frite até dourar em fogo médio junto com lula recheada, virando de vez em quando cuidadosamente misturado com um pouco de vinho branco. Alem disso, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos, cobrindo-o com uma tampa, um pouco antes do final do cozimento.

De fato, polvilhe a lula recheada com salsa picada.

Lulas Recheadas o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi
           Chef Rodolfo Bracali – E-book Assessoria Gastronômica – Foto Divulgação

Siga o Chef Rodolfo Bracali no instagram: @chefrodolfo.bracali

Hashtag do Chef:  #chefrodolfobracali   #RodolfoBracali   #FicaBemEmCasa

Fotos: Rick e Renner – Divulgação / Arquivo Pessoal

Fonte: Fabiana Villela
Talento Comunicação

Novo single romântico. Clau Solta a voz em novo single romântico Primeira vez

Rodolfo Bracali

Rodolfo Bracali , Chef Argentino e Assessor Gastronômico , Marketing de Conteúdos, Jornalista no portal egonoticias.com - Atualmente Mora em Belo Horizonte Minas Gerais. Tudo isso você pode acompanhar nos meus espaços na Web. CONTATO: WhatsApp +55 31- 99885-9387 - e-mail: rcb539@gmail.com site: https://chefrodolfobracali.com.br/ -

Artigos relacionados

Um Comentário

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Botão Voltar ao topo