Dra. Larisse Karen: ciência e escuta no cuidado com a saúde intestinal

Dra. Larisse Karen: ciência e escuta no cuidado com a saúde intestinal

Em uma época em que informação sobre saúde circula em velocidade cada vez maior, distinguir conhecimento científico de fórmulas prontas tornou-se um dos grandes desafios para quem busca qualidade de vida. É nesse cenário que a trajetória da nutricionista Dra. Larisse Karen ganha relevância: há 12 anos na profissão, ela transformou a busca pelo conhecimento em uma ferramenta de cuidado e encontrou na saúde digestiva um campo de atuação capaz de unir ciência, escuta e acompanhamento individualizado.

Mestre pela Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), Dra. Larisse construiu uma formação diversificada, com especializações em Nutrição Clínica, Terapia Nutricional, Nutrição Materno-Infantil e Nutrição e Gastroenterologia. Atualmente, a Gastroenterologia ocupa o centro de sua atuação profissional, área à qual vem se dedicando intensamente há aproximadamente uma década.

Mais do que uma escolha de especialidade, esse caminho representa a consolidação de um propósito: compreender o paciente para além do sintoma e utilizar a Nutrição como parte de uma estratégia ampla de cuidado.

Uma escolha profissional que começou com dois propósitos

Desde a graduação, Dra. Larisse já enxergava sua carreira a partir de duas perspectivas que, para ela, jamais deveriam estar separadas: cuidar e ensinar.

A atuação clínica sempre esteve entre seus principais objetivos. Ao mesmo tempo, havia o desejo de compartilhar conhecimento, formar profissionais e contribuir para que a ciência pudesse alcançar mais pessoas.

Essa combinação acabou se tornando uma das marcas de sua trajetória.

Ao longo dos anos, a nutricionista ampliou sua formação e aprofundou conhecimentos em diferentes campos da área, até direcionar sua atenção para a Gastroenterologia. O contato próximo com pacientes e a observação dos impactos que os distúrbios digestivos provocam na rotina fizeram com que a saúde intestinal se tornasse não apenas uma área de especialização, mas também uma causa profissional.

Quando o intestino passa a ser parte essencial da história

Na prática clínica, Dra. Larisse acompanha pacientes com diferentes condições relacionadas à saúde digestiva, entre elas síndrome do intestino irritável (SII), SIBO e SIFO, além de desenvolver estratégias voltadas à modulação intestinal e à promoção da saúde digestiva.

Seu trabalho parte de uma premissa fundamental: cada paciente possui uma história própria.

Por isso, o atendimento não se resume à elaboração de um plano alimentar. Envolve compreender sintomas, hábitos, rotina, contexto e necessidades individuais elementos que, juntos, ajudam a construir uma abordagem mais personalizada.

É nesse ponto que a experiência acumulada ao longo de anos de consultório encontra a formação acadêmica da profissional.

Para Dra. Larisse, a ciência representa a base indispensável da prática clínica. Mas o cuidado não termina no protocolo. Existe também a necessidade de ouvir, compreender, respeitar processos e acompanhar o paciente ao longo de sua jornada.

“A Nutrição nunca foi apenas sobre calcular dietas ou dizer o que uma pessoa deve ou não comer.”

A frase sintetiza uma visão profissional que coloca o indivíduo no centro do processo.

Um consultório que também é espaço de escuta

Hoje, Dra. Larisse mantém seu próprio consultório, onde realiza atendimentos e testes voltados à avaliação da saúde digestiva e intestinal.

A proposta é oferecer um acompanhamento individualizado, buscando compreender não somente aquilo que o paciente sente, mas também o contexto em que os sintomas aparecem e de que maneira eles interferem em sua vida cotidiana.

Essa perspectiva ganha especial importância quando se considera que desconfortos digestivos podem ultrapassar a dimensão física. Para quem convive por longos períodos com sintomas, a rotina, a alimentação, a disposição e até a relação com atividades simples podem ser afetadas.

É justamente acompanhar essa retomada que, segundo Dra. Larisse, dá significado ao trabalho.

Ela se emociona especialmente com as transformações que acontecem durante o tratamento: pacientes que recuperam disposição, confiança e segurança e que voltam a experimentar uma rotina com mais liberdade.

Cada evolução, para ela, representa uma conquista.

A ciência que chega à sala de aula

Se a clínica é um dos pilares de sua carreira, a docência é o outro.

Durante dez anos, Dra. Larisse atuou como professora universitária, experiência que lhe permitiu participar diretamente da formação de novos profissionais de Nutrição. O ensino, entretanto, nunca foi encarado como uma etapa isolada de sua carreira.

Hoje, ela continua exercendo esse papel como professora de pós-graduação, além de atuar por meio de cursos e mentorias destinados a estudantes e profissionais de Nutrição.

A experiência adquirida no consultório alimenta sua prática docente, enquanto o contato com a academia estimula a busca constante por atualização.

É uma via de mão dupla: a ciência aprimora a prática, e a prática ajuda a tornar o conhecimento mais próximo da realidade.

Para Dra. Larisse, compartilhar aquilo que aprende é também uma forma de ampliar o alcance de seu trabalho. Ao contribuir para a formação de outros profissionais, ela multiplica a possibilidade de um atendimento mais preparado, responsável e fundamentado em conhecimento.

Dra. Larisse Karen | Referência em Nutrição e gastroenterologia | Foto: Divulgação/acervo pessoal

Entre conhecimento e humanidade

A trajetória da Dra. Larisse Karen revela uma concepção de Nutrição que vai além da alimentação prescrita.

Há, em sua atuação, uma combinação entre conhecimento técnico e sensibilidade humana. A ciência orienta as decisões; a escuta ajuda a compreender quem está diante dela.

Essa união se torna especialmente importante em uma área como a Gastroenterologia, na qual queixas e sintomas podem apresentar diferentes contextos e exigir acompanhamento cuidadoso.

Por isso, sua proposta profissional está baseada em um olhar individualizado, no acompanhamento próximo e na busca contínua por conhecimento.

Não se trata apenas de identificar um problema, mas de compreender a pessoa que convive com ele.

Cuidar e ensinar: dois caminhos que se encontram

Depois de 12 anos de profissão, a história de Dra. Larisse Karen pode ser resumida por dois verbos: cuidar e ensinar.

Cuidar de pacientes significa ajudá-los a compreender melhor sua saúde, buscar estratégias individualizadas e acompanhar mudanças que podem devolver qualidade de vida.

Ensinar significa compartilhar conhecimento, formar profissionais e contribuir para que a Nutrição continue avançando com responsabilidade e fundamentação científica.

Entre o consultório e a sala de aula, esses dois caminhos se encontram.

A profissional que escolheu a Nutrição ainda na graduação com o desejo de cuidar e ensinar construiu, ao longo dos anos, uma carreira em que conhecimento e propósito caminham lado a lado. Sua especialização em Gastroenterologia trouxe um foco definido; a experiência clínica trouxe maturidade; a docência ampliou seu alcance.

E é justamente nessa interseção que está a essência de sua trajetória.

Para Dra. Larisse Karen, a Nutrição não termina na prescrição. Ela começa na ciência, ganha significado na escuta e encontra seu propósito quando o conhecimento consegue transformar a experiência de quem busca cuidado.

Conheça mais sobre seu trabalho

Siga Dra. Larisse no Instagram: @larissekaren

Fotos: Divulgação/acervo pessoal