O chef, de 36 anos, formado em gastronomia pela Estácio de Sá, tem no currículo passagem por grandes redes de hotéis como Sheraton, JW Marriott, Golden Tulip Continental e Marina Palace, antes de ter assumido como Chef corporativo da rede BHG. O profissional também tem na bagagem muitos cursos nacionais e internacionais, como o de cozinha oriental feito na Tailândia, cozinha molecular, sous-vide, cozinha italiana, francesa, clássica, contemporânea, e ainda o curso de vinhos da Associação Brasileira de Sommeliers-SP.
Com experiência de 16 anos, Roberto já trabalhou com as mais diversas cozinhas, mas a que mais se identifica é a contemporânea. “Gosto de fazer releituras de pratos clássicos, e ainda de trabalhar com produtos brasileiros, valorizando o que temos de melhor em nossa região”, comenta.
Roberto já está trabalhando em um novo cardápio do Acqualina Bistrô, que deve ser apresentado após a temporada de verão e que trará um novo conceito gastronômico. O chef salienta que a apresentação dos pratos e utilização dos produtos da região serão o norte para as novidades que pretende trazer para o bistrô. “Queremos oferecer ao público que frequenta o resort, uma experiência gastronômica completa nos quatro restaurantes do Infinity”, afirma o chef.
A chegada do novo chef de cozinha faz parte do novo conceito de trabalho do Infinity Blue, alinhado às estratégias do Grupo EMBRAED, administrador do resort, que implanta, a partir de um grande retrofit, avanços e modernização, acompanhando a tendência do mercado e consolidando a marca como referência em hospedagem, oferecendo aos clientes uma experiência única em hospedagem, lazer, entretenimento, gastronomia e eventos.
Sobre o Infinity Blue
Localizado no Litoral Norte catarinense, na badalada Balneário Camboriú, o Resort possui piscinas, área verde, restaurantes, bistrôs, e ainda fica na orla de uma praia semi-exclusiva. São 800 mil m² de puro encanto, o ano inteiro. O requinte e o conforto são marcas do serviço Infinity. O Blue Marine Restaurante, Acqualina Bistrô, Acquamarine Deck e Bistrô do SPA, são espaços elaborados para que hóspedes e visitantes possam apreciar os sabores da alta gastronomia nacional e internacional, marcados pela criatividade dos pratos e pela qualidade da vasta carta de vinhos e cervejas artesanais. Existem quatro opções de acomodações, da Superior até a Suíte Maste r, um SPA que reúne o que há de melhor em técnicas e terapias de relaxamento, além das mais diversas opções de entretenimento: slackline, waterline, escalada, mini golf, academia, caminhadas, arco e flecha, tornando a estadia ainda mais incrível para toda a família. Para reservas entre em contato no telefone (47) 3261.0300, ou pelo e-mail reservas@infinityblue.com.br.
Serviço:
Endereço: Av. Rui Barbosa, 1000 – Balneário Camboriú/SC
Telefone: (47) 3261.0300
E-mail: reservas@infinityblue.com.br
Site: www.infinityblue.com.br
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