O café é uma bebida que gera muitas possibilidades

Rodolfo Bracali

4 anos atrás

O café é uma bebida que gera muitas possibilidades.

É fato que o café, além de um hábito cultural. Assim também, é uma paixão nacional e o uso do produto na coquetelaria tem possibilidade de expansão. Principalmente, considerando a constante busca dos consumidores por novidades e a onda de crescimento dos cafés especiais. O momento é propício para bartenders estudarem a complexidade do café e as possibilidades de desenvolvimento de drinks inovadores, por isso o BCB SP procurou especialistas do setor para entender melhor as oportunidades com este ingrediente.

De acordo com pesquisa realizada pelo banco holandês, Rabobank, divulgada no início deste ano, a receita levantada por meio da venda de cafés tradicionais. Dessa forma, e especiais deve crescer no país uma média de 34,20% entre 2019 e 2024, o que equivale a US$ 3,4 bilhões. Bem como, para a Embaixadora do BCB São Paulo, Carolina Oda, o desenvolvimento do mercado do café no Brasil deve ser observado por profissionais do setor de bebidas como uma vertente para negócios.

O café é uma bebida que gera muitas possibilidades

Em outras palavras, “A gente nunca teve tantas cafeterias, marcas e até mesmo baristas, e isso é muito positivo. Então, o café é uma bebida que gera muitas possibilidades. Assim, você pode brincar com o método de extração, fermentação, com a torra. Ou seja, há um mundo de sabores que podem ser explorados. Portanto, quando os bartenders se envolverem mais com o café.