Lulas Recheadas o seu domínio na culinária japonesa vai além do sushi
Assim também, Lulas Recheadas quer mostrar para os seus amigos que o seu domínio na culinária japonesa vai além do Sushi? Refinada e deliciosa, a lula recheada pode ser uma boa saída.
Antes de mais nada, vamos tomar nota dos ingredientes:
Ingredientes:
2 dentes de alho
12 lulas frescas
5 colheres de (sopa) de óleo;
1 colher de (sopa) de salsinha
1 copo de vinho branco seco
Para o recheio:
3 anchovas em sal
2 dentes de alho
Os 12 tentáculos das lulas:
½ xícara de óleo
150 g de migalhas de pão
30 g de queijo parmesão ralado
Pimenta preta moída na hora a gosto
2 colheres se salsinha picada
Sal quantidade necessária
2 ovos
1 copo de vinho branco seco
Modo de Preparação:
Em primeiro lugar:
Por exemplo, para a preparação das lulas recheadas, começar vaziando o saco delas, logo retirar a sua pele, e separá-los da cabeça.
Ao mesmo tempo, cortar a cabeça da lula ao nível dos olhos (jogar), remover o dente, pique os tentáculos, refogue em uma panela com 2 dentes de alho esmagado. Assim também, misturando com um pouco de vinho, adicione as anchovas, dessalgar antes e picar muito bem, cozinhar até as anchovas fiquem completamente dissolvidos.
Depois disso, pique e coloque em um pouco de água morna a migalha de pão. Desde já, deixar de molho e, em seguida, escorrer bem, e levar na panela junto com pedaços de lulas, adicione salsa picada, e depois transferir tudo em uma tigela
Bem como, adicione os outros ingredientes, os ovos inteiro, e o queijo e a salsinha, tempere com sal e pimenta e mexa até obter uma mistura lisa.
Em outras palavras, vamos precisar ter cuidado para o recheio!!
Por outro lado, coloque o recheio dentro de um saco de confeitar com bico liso e preencha cada ¾ lula, tome cuidado, porque se rompesse , corre o risco de estourar, fechar cada lula com um palito e depois acomodar ligeiramente o recheio.
Desde já, coloque agora dois dentes de alho no óleo e frite até dourar em fogo médio junto com lula recheada, virando de vez em quando cuidadosamente misturado com um pouco de vinho branco. Alem disso, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos, cobrindo-o com uma tampa, um pouco antes do final do cozimento.
De fato, polvilhe a lula recheada com salsa picada.
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Fotos: Rick e Renner – Divulgação / Arquivo Pessoal
Fonte: Fabiana Villela
Talento Comunicação
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